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    粤菜香酥鸭做法稍稍有些讲究，原本是用红烧鸭子的方式，把肉切碎拌一点汤汁。

    然后用芋头蒸透，捣成淤泥做出面皮，再用芋泥面皮裹上鸭肉，沾鸡蛋液和面包糠，然后炸到鼓起再改刀装盘。

    装盘挺好看的，...

    包厢门刚合上，陈芝虎抬手按了按太阳穴，酒意未散，但眼神已清明如刀锋。他没立刻上楼，反而侧身倚在走廊转角的红木雕花栏杆旁，掏出烟盒抖出一支烟，火机“啪”一声脆响，青白烟雾腾起，被穿堂风一扯，斜斜飘向二楼楼梯口那幅仿宋山水屏风。

    李冉冉拎着包跟上来，发尾还沾着一点没擦干的酒气水珠，她没说话，只是把一张叠得方正的纸片轻轻搁在他手边栏杆上——是祁经理留下的那张名片背面，用签字笔写了两行小字：“梁总说，若陈厨愿带团队来太子酒店主理新设‘粤韵轩’，年薪八十万起，另配独立厨房、三名副厨编制、每月十五天带薪假。不签长约，三年一议。”

    陈芝虎没立刻看，只将烟灰弹进栏杆下铜铸的蟾蜍吐水盂里，灰烬簌簌落进暗红积水里，无声无息。他忽然问：“冉冉，你刚才在包厢里，有没有注意到祁经理右手小指？”

    李冉冉一怔，随即点头：“断过，接得不太齐，指甲盖有道斜裂纹，像被钝器砸过。”

    “嗯。”他终于低头扫了一眼那行字，喉结微动，却把名片翻过来，用拇指抹了抹正面烫金的“太子酒店·行政总监”几个字，又慢慢折成四折，塞进西装内袋最里层，“走吧，唱歌去。别让刘总他们等急了。”

    KTV在富东酒楼顶楼，装修是港式浮夸风，水晶灯坠得低，紫光灯把人脸照得发蓝。施苑早让人清了VIP8号房，里面七八个年轻服务员排排站，笑得整齐划一，见陈芝虎进来，齐声喊“陈总好”，声音甜得能拉丝。林三水刚从厨房打完电话回来，围裙都没解，袖口还沾着鱼鳞碎屑，一见这阵仗就乐了：“师叔，您这排场，比国宾汪总来检查还吓人。”

    陈芝虎笑着摆手，示意大家随便坐。刘父已经抢到点歌台前，胖手指戳着屏幕，哼哧哼哧选《上海滩》，音还没起，包厢门又被推开——不是服务生，是三个穿黑西装的男人，领头那个三十出头，寸头，左耳戴着枚银钉，手里拎着个鼓鼓囊囊的牛皮纸袋。他目光扫过全场，在陈芝虎脸上停了半秒，径直走到刘父跟前，把纸袋往点歌台一放：“刘哥，杜家村的货，今早刚运到，活鳄鱼皮十七张，都挑了背脊最厚实的，没一道刮痕。”

    刘父咧嘴一笑，掀开袋口瞅了一眼，油亮厚韧的鳄鱼皮卷成筒状，边缘泛着冷青色光泽，他随手拈起一张抖了抖，哗啦一声闷响，像甩开一块浸透油脂的铁板。“行，回头我叫人过秤。”他顺手从裤兜摸出一叠钱，数都没数，抽了五张百元钞塞进对方手里，“辛苦，喝杯酒再走。”

    那人接过钱，却没走，反而朝陈芝虎方向略一颔首：“陈厨，我们老板托话——鳄鱼皮行情涨了，明后天香港有人来收，要是您有兴趣，杜家村那边还能匀二十张出来，价按昨儿市价加一成。”

    满屋子人瞬间静了半拍。林三水端着啤酒瓶的手顿在半空，施苑捏着麦克风的指尖微微发白，连正在调试音响的服务员都悄悄偏过头来。鳄鱼皮不是干货，是活物皮料，走私门槛高、风险大，寻常干货商连碰都不敢碰。可这人开口就是“匀二十张”，轻描淡写得像在谈一筐咸鸭蛋。

    陈芝虎把烟摁灭在水晶烟灰缸里，火星“滋”地一响。“你们老板……姓江？”

    那人眼神微不可察地缩了一下，随即笑道：“陈厨记性真好。江老板说，您要是信得过，明天上午十点，他亲自陪您去码头验货。”

    “码头？”陈芝虎笑了，抄起桌上果盘里一颗荔枝剥开，雪白果肉在指间颤巍巍的，“杜家村的鳄鱼，怎么绕过海关，直送到鹏城码头？”

    空气骤然绷紧。刘父脸上的笑僵住了，他下意识摸了摸后腰——那儿别着一把弹簧刀，刀柄是磨秃了的黄铜。林三水悄悄把手机屏幕朝下扣在膝盖上，拇指悬在报警键上方。施苑放下麦克风，轻轻踢了踢李冉冉的小腿。

    那男人却没回答，只从怀里摸出一张折叠的A4纸，展开，推到陈芝虎面前。纸上印着黑白照片：一艘锈迹斑斑的渔船泊在浅滩，甲板上堆着麻袋，袋口敞开，露出几截暗褐色鳄鱼尾尖；照片右下角，用红笔圈了个位置，旁边写着“蛇口北湾三号锚地”。

    陈芝虎盯着照片看了足足七秒。他忽然伸手，用荔枝核蘸了点碟子里的酱油，在照片空白处画了个小小的圆圈，圈住那处红笔标记。“告诉江老板，”他声音不高，却像铁勺刮过砂锅底，“北湾三号锚地，潮位表我查过了——明早六点二十三分，退潮最深。那时水位，刚好够一艘吃水两米七的渔船，贴着礁石缝靠岸。”

    男人瞳孔猛地一缩。他当然知道潮位，可陈芝虎连具体分钟都掐准了——这不是运气，是踩过无数遍的实地勘测。

    “另外，”陈芝虎把荔枝核丢进果皮盘，抬眼直视对方，“鳄鱼皮要验，验的是皮下筋膜是否新鲜、是否注胶。但更该验的，是那些麻袋底下，有没有压着冻鳗鱼。杜家村没养鳄鱼的池子，他们养的是鳗鱼，而蛇口北湾，从来只卸冻鳗。”

    男人嘴角抽动一下，终于垂下眼，没再开口。他转身时，陈芝虎补了一句：“回去跟江老板说，陈芝虎敬他是条汉子。但他若真想做生意，下次别让手下带‘蛇口北湾’四个字来见我——那地方，三年前我帮南海国宾建冷链仓库时，亲手埋过三根定位桩。桩上刻着我的名字缩写。”

    门关上，包厢里死寂。刘父手里的啤酒瓶“哐当”滑落，在地毯上滚了两圈，泡沫漫出来，像一小滩白色血渍。

    “师……师叔？”林三水声音发干。

    陈芝虎没理他，径直走到点歌台前，手指在屏幕上划了几下，选了首老歌。前奏钢琴声幽幽响起，是邓丽君的《我只在乎你》。他拿起麦克风，音调不高，却稳得像焊在钢轨上的铆钉：“……任时光匆匆流
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