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    “不过，如果只有这么点人的话，我觉得，大概给你们实际展示一下，印象应该会更加深刻。”

    江夏从抽屉中取出一把四边形的宽把菜刀。

    “说到华夏料理，首先要提到的一点，就是刀，华夏是用刀最多的一个国家，有作为兵器的，有作为厨师工具的，在作为厨师工具的刀中，又有各种各样不同的种类和样式，切骨剃肉，片鸡雕花，因为不同的用途，厨师会使用不同的刀。”

    “这个我知道，切骨就要用刀背比较重的刀，而剃肉就要用刀片比较薄的刀，片鸡是小长刀，雕花要用专门的雕刻用刀。”

    捧哏幸平创真接过话题说，让江夏感到一股强烈的满足感。

    看看，什么叫优秀学生，这就是了！

    这样老师上课，才有成就感和激情嘛。

    哪像那个冷着一张脸的绘里奈，只是盯着自己一言不发，让江夏说每一句话之前都要思索半天，担心自己是不是说错了什么！

    这样的学生，要不得！

    老师是绝对不会喜欢的，嗯，绝对！

    “没错。”

    江夏冲幸平创真点了一下头，示意他下次可以继续发扬这种捧场的行为。

    “所以，华夏料理，离不开刀，要想做好一道料理，首先，刀功就要达标，如果连刀都用不好，食材无法处理，那自然，这料理也就做不下去了。”

    “所以我准备给你展示的，就是华夏的刀工。”

    “有没有豆腐？”

    江夏冲幸平创真问到，后者立刻起身，到教室后面的食材库中间，找出了一块北豆腐。

    

    江夏想给他们展示的就是文思豆腐。

    这道料理，是华夏料理中，刀工最为直观和极致的体现。

    和连体黄瓜一样，在某音中被各种厨师争相模仿，在某点各种美食的小说中，也绝对不会错过。

    本着穿越者追随大众的原则。

    江夏也不准备错过！

    只不过，这道料理，需要的食材是嫩豆腐！

    幸平创真找来的北豆腐，是老豆腐！

    不要以为，偏硬一点的北豆腐，就会比嫩豆腐更好切丝。

    其实，完全不是这样的。

    北豆腐使用卤水将豆腐塑形，相比于使用石膏塑形的南豆腐（嫩豆腐），质地更加紧致，但是同样也没有那么嫩滑。

    文思豆腐需要下刀果断连续，中间不能有一丝犹豫。

    犹豫的话，豆腐就会因为刀本身的速度差异而被破坏形态，切出来的就不是丝了。

    北豆腐的话，就意味着，使用同样大小的均匀的力，是无法匀速切开豆腐的，对厨师控制力的大小要求非常严格。

    江夏并没有让幸平创真给自己换一块豆腐。

    他也非常好奇，现在自己lv8的刀工，到底可以做到什么地步。

    “你们凑过来一点，仔细看着我的手法。”

    江夏对做在远处的绘里奈说到，自己又不是什么洪水猛兽，干嘛要坐在那么远的位置！

    不就是上周在她的房间，盯着某些特殊位置看的时间久了一点吗，这个女的，真记仇。

    绘里奈看着江夏，不情不愿地往前移动了几个座位，但还是和江夏保持着安全距离。

    

    算了，这个位置，应该也可以看清楚。

    江夏没有再出声，只是深吸一口气。

    盯着眼前的北豆腐，江夏用手轻轻抚摸着豆腐本身。

    表皮有些粗糙，通过按压，江夏大概了解了豆腐每个位置的紧实程度。

    往豆腐身上洒了一点水，加大北豆腐的嫩滑程度。

    江夏开始动刀了。

    一瞬间，江夏手上的那把方形菜刀，就飞快地动了起来。

    让旁边观察的四小只都看呆了。

    刀身快速地在豆腐身体中忽上忽下，忽进忽出。

    绘里奈感觉自己已经没法用肉眼跟上落刀的速度，只能通过刀锋撞击到砧板发出的响声判断，江夏的每一次落刀，都贯穿了豆腐，丝毫没有迟钝的感觉。

    这？这就是华夏料理要求的刀工？

    绘里奈忽然涌现出一股不服输的念头，现在的她，虽然没有江夏这样的刀工！

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