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段的烹调.

    刘晗将面粉袋子撕开之后,开始进行和面的工作.

    在场的众人都并非是第一次见识他现场,,揉面团的工作了,都并不是很奇怪.

    毕竟上次刘晗做龙须面的时候,给现来震撼可不小,不过唯一可以肯定的一点是,他这次做的并非是龙须面.

    “跟面食有关的西式主菜,那么看来应该是类似于意大利面的料理吧!”

    “意大利面虽说算上‘西式主餐’,但会不会太普通了”

    虽然刘晗的和面粉等工作十分熟练,让人看得赏心悦目,但因为见识过一次所以观众席的众人并不是那么好奇了.

    因此,很多人都将目光落到了这边创真的身上.

    只见创真在将牛尾肉细切之后,就开始放入平底锅中进行煎炸的工作.

    “插班生将牛尾肉放入油锅里开始炸制了呢......不过有些奇怪呢,如果要做炖牛肉的话,一般说不都是用排骨肉会好一些呢”

    “对啊,他为什么要选择用牛尾肉”

    因为在几天前创真在接受半决赛采访的时候就说了他要做的料理是“西式炖牛肉”

    ,所以现场,,的众人是知道他今天要做的料理.

    但看到他在炸制牛尾肉后,好多一些人都不知道这是怎么回事.

    然而,毕业生们以及薙切绘里奈这些............有实力的人,已经察觉到了这其中的原因.

    牛尾肉,那是含有胶原蛋白最多的不问,焯过水之后,牛尾肉加上盐裹上小麦粉,把表面煎炸到香味,之后在与西班牙沙司混合在一起,届时就会和肉内大量的胶原蛋白混合在一起而产生“芡汁”

    由胶原蛋白做成的“勾芡”

    ,那味道与西班牙沙司和底汤浑然融合一体发出会引发出浓郁的味道,在吃“第一口”

    的时候不想有霸道的味道都十分的困难.

    这样就能既不破坏白味增的风味,又能增加料理的浓郁味道.

    然而这个方法,在之前的比赛中就已经有人用到过.

    没错,那个方法之前小秘书在做“甲鱼汉堡”

    的时候使用过.

    甲鱼原有的润泽对少会降低胶原蛋白,但是炖菜的话牛尾肉的话,牛尾肉的胶原蛋白正好合适,不多也不少.

    换句话说,用牛尾肉“勾芡”

    做法来做牛肉炖菜是绝佳的选择.

    题目所需要的并不是可以无限量续盘,不断吃下去的温柔味道,因为牛尾肉是在没有什么花头.

    所以一开始原本没有把它加入选项之中,但创真却受到了刘晗的提示,赫然开朗相通之后,果断的选择了这个方法,解决了这“第一口”

    的问题.

    “原来如此...看来幸平很下了一份工夫来研究西式炖菜呢.”

    堂岛银摸着下巴这样道,不过他在意的还是远处的刘晗,只见现在他还在不慌不忙的揉捏面粉.

    而创真将煎炸的差不多的牛尾肉,又加以各种香辛料进行调味,随后牛尾肉特有的香味开始扩散四周.

    当将牛尾肉做好之后,创真在众人的注视下,又从餐车里拿出了不少的肉,然而清一色望过去全都是牛肉!牛舌肉,牛鳍肉,隔膜肉再加上之前的牛尾肉,就是...整整四个44不同部位的牛肉.

    众人见见此都是懵逼,不明白创真这是打算做什么!然而只有刘晗却清楚,创真这是打算做什么菜品......“果然还是要做那一道菜吗但是很可惜创真,我也将这个可能预料在内了,你这次怕是没有机会了!”

    刘晗自信笑道.

    第二百四十三章：这是要做啥？

    创真拿出了牛肉的四个44不同部位的肉,这让在场的众人看的一整迷糊,完全不知道他这是要做什么.

    而且四个44不同部位的肉都由不同的烹调手法分别进行处理.

    牛舌肉,放入水中煮至外侧开始变硬,随后将其剥皮.

    而处理的刀工也是甚是熟练,让人看得赏心悦目!“三无少女”

    水原冬美在住宿研修上就对创真进行“招揽”

    过,所以这一刻不由将目光落到了他的身上.

    “好...好快,跟上次住宿研修时候相比,刀工又有了明显的进步,幸平创真这个学员的潜力果然很大.”

    水原冬美不由在心里赞叹道.

    而创真用熟练的刀工将牛肉剥皮之后,开始进行上色.

    上色使用过的是口感润滑,带有清爽风味的橄榄油.

    最后则是牛鳍肉,将其放在锅中熬煮后,连同锅一起放入烤箱,温度设定为180摄氏度,烤一个小时.

    最后对于..隔膜肉的处理,创真居然拿出了一个炭炉蹲在烹调角落的一处开始生活碳烤了起来.

    观众席四周的众人见此,都是傻眼.

    “这...这到底要做什么料理啊牛...炖牛肉需要用到烤炭炉吗”

    “牛肉身上好几个部分的肉,现在我已经完全不知道他这是要做什么,这哪里是炖牛肉啊,分明就是...牛肉大杂烩才对!”

    “这种大杂烩的炖肉,打败刘晗真的没问题吗”

    “刘晗这混蛋呢,他做的又是什么”

    从四周众人的议论声中,也不难听出他们对于..“私奔”
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