本站最新域名:m.xakshu8.com
老域名即将停用！

    在拿起一些孜然粉后，将其均匀的撒在烤秋刀鱼料理的正反两面。

    顿时，那股刺鼻的臭味变得更加强烈了。

    0 ......... ...

    这是香辛料所散发出的香味被臭豆汁所浸染后，散发出的已经彻底变异了的气味。

    ...........

    吹雪松开了贞冢奈绪的小手，随后他说道：

    “看样子，你的料理已经完成了，现在就让我尝尝看它的味道好了。”

    “小奈绪，我希望你能记住一个道理。”

    “不管别人怎样看待你的料理，但是想要成为一名优秀的料理人，至少最起码要对自己做出的菜品拥有毫无保留的信任，只有相信自己，你才能变得更强！”

    把自己的心里话告诉给贞冢奈绪之后，吹雪便拿起了餐具，开始了料理的品尝工作。

    贞冢奈绪两只仿若无骨的纤细小手死死捏着裙摆。

    她很害怕吹雪吃完了自己的料理后，会表现出不认同，或者是厌恶的样子。

    在她迷茫中带着一丝不安的眼神注视下，吹雪终于开动了。

    ...........

    夹起一块秋刀鱼的鱼肉，吹雪无视了其散发出的恶臭味，直接开始了品尝工作。

    不出意外的，这份料理的口味果然是内有乾坤。

    臭豆汁的气味虽然非常难闻，但是它的口味确是非常甘醇，当臭豆汁做成的酱料渗入到鱼肉里之后，连秋刀鱼本身的醇美都变得更加凸显了又.

    

    第230章 时光冉冉，眨眼就是三年

    

    在这份料理中，贞冢奈绪还使用了另一种特殊的调味料，那就是干橙皮榨出来的汁水。

    干橙皮榨出来的汁水闻起来就让人感到十分酸涩，一点都没有其他调味料那种酸甜爽口的气息。

    但是，这种酸涩的口感和孜然粉搭配在一起，简直就是绝妙的搭配。

    孜然粉可以完美的将橙皮汁那种涩嘴的口感改变成另一种难以言喻的美味。

    所以总体来说，贞冢奈绪制作的这份料理单以味道和口感来说，绝对是一道十分上乘的佳品菜肴。

    不过，它所散发的臭味和黑乎乎的外表，可以吓退很大一部分的食客...也正是因为，贞冢奈绪直到现在都没有获得足够的“零九三”关注度。

    ..........

    品尝完了贞冢奈绪制作的料理，吹雪便放下了手中的筷子。

    微微组织了一下语言，吹雪在贞冢奈绪满怀期待的眼神中，说出了自己对于这一道料理的看法。

    “在这个世界上，有很多料理其实跟你所走的料理路线差不多。”

    “小奈绪你首先要弄清楚一个概念，优秀的料理和喜欢它的食客有多少，完全是两种不同的概念。”

    “一道菜品它从创作出来，只要能拥有一位喜欢品尝它的食客，那这道料理就是优秀的。”

    “地中海地区的喇沙鱼罐头，天朝菜品中的酸味臭豆腐，北美地区的胡椒盐烤肉....从表面看，它们都具有不好看，不好闻等几个特征，可是这些料理，却被不少食客所喜爱着。”

    “每个人的口味都是不同的，只要做出来的食物能够满足一部分人的喜爱，那就证明它有存在的价值。”

    “像你制作的这份臭豆汁烤秋刀鱼，我个人是比较喜欢它的口味的。”

    

    “所以你的料理思路没有太大问题，你可以沿着自己的想法走下去，也可以改变自己的想法。”

    “这一切的选择都取决于，你到底是想要做出符合大众口味的菜品，还是只为了那少部分喜欢你料理风格的客人们呈现出属于你独特风格的菜品。”

    “你的烹饪理念和思想，我无法多做评判，但是我却可以对你烹饪过程中的一些手法提供指导。”

    “在你制作的这份料理中，有些地方你可能还没有雕琢到位....同样是臭味，就算臭，也要臭的有吸引力。”

    “就像榴莲这种水果，很多人都讨厌它的味道，但是也有很多人，闻到它的味道就能产生欲罢不能想要大口品尝的冲动。”

    “你现在需要做的就是，尽可能把自己料理的风格给细化出来。”

    “你知道苦菊吗？”

    “新鲜的苦菊可以榨出来一些苦中带甜的蔬菜汁，如果用它混合臭豆汁这种调味料，可以净化掉臭豆汁一部分散发着刺鼻味道的硫化氢。”

    “关于这一点，回头你可以跟爱丽丝多请教一下分子美食学。”

    “在分子美食学的科目中，无论是香味，还是臭味，都是有着基本的元素划分。”

    “臭豆汁在发酵过程中，所含的蛋白质在蛋白酶的作用下会进行分解，所含的硫氨基酸也会充分水解，而这时，就会产生硫化氢这种化合物质，硫化氢散发的气味具有刺鼻的冲击力，但是苦菊含有的安硫酸可以很好的把这层硫化氢给净化掉一层，虽然同样是臭味，但是净化后的硫化氢气味会显得非常柔和。”

   
『加入书签，方便阅读』
-->> 本章未完，点击下一页继续阅读(第1页/共2页)