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    沈云开着车，沿着国道来到了临近富士宫市的三岛市。

    

    静冈县虽然是鳗鱼产地，但只有滨名湖和富士山下的三岛市，算是比较有名的产地。

    

    而味道上佳的鳗鱼饭店，也大多集中在这两大鳗鱼产地附近。

    

    只不过，滨名湖临近爱知县，距离富士宫市太远，所以就不作考虑。

    

    来到三岛市的广小路，沈云便带着两人来到了位于三岛市的百年老店——樱家鳗鱼。

    

    走进这家古香古色的小店，烤鳗鱼的香味也随之扑面而来。

    

    “哇，好香呀。”蒂多姆轻嗅着烤鳗鱼散发出的香味，俏脸上也满是陶醉之色。

    

    “是啊，光是闻这个味道，就已经很享受了。”鹫尾岳也连连点头附和道。

    

    “行了，先找个位置坐下吧。”沈云看着两人的表现，也有些好笑。

    

    “沈君，我们坐那里吧。”蒂多姆指着不远处，位于柜台前的桌椅，兴奋道。

    

    “好啊。”

    

    三人来到柜台前坐下，看着挂在柜台前的菜单，沈云竖起三根手指，道：“我们要三份特上。”

    

    日本的鳗鱼饭，一般有特级特上、上等上、普通並三种等级。

    

    这三种等级，其中普通就是把较小的前部和较小的尾部组合起来。

    

    而中段比较漂亮的部位呢，就是上等。

    

    将2片中段装满整个食盒，这个就是特上。

    

    鳗鱼的鱼体越大，鱼肉的厚度越厚，就越是上品。

    

    除此之外，还有食盒和盖饭的区别。

    

    “好的，三份特上。”柜台前的厨师一边喊着，一边从盆中取出几条青鳗放在了砧板上，抓着鱼身就在青鳗的脖子上来上一刀，青鳗的脖子半数被砍断，猩红的鲜血从伤口潺潺流出。

    

    厨师拿起放在砧板上，名叫目打的锥子，将青鳗钉在砧板上，用名叫江户鳗裂的刀，把青鳗从背部切开，手法熟练地剔除内脏、鱼骨，并在鱼肉上划出了几道口子，方便烤制入味。

    

    “喔，是这样解鱼的啊。”蒂多姆看着厨师熟练的解鱼手法，惊叹道。

    

    沈云扯了扯嘴角，这跟村里杀黄鳝的手法，似乎也没什么区别。

    

    “不过，为什么要从鳗鱼的背上切开呢？”蒂多姆好奇道。

    

    “这是因为流派不同的缘故。”鹫尾岳身子前倾，视线越过中间的沈云，看向了蒂多姆，笑着道。

    

    “流派？”

    
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