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“西汉扬雄在《蜀都赋》里写到：调夫五味，甘甜之和，芍药之羹，江东鲐鲍……从这简短的几句话中就可以看出，早在西汉时期，川菜已经略具规模。这历史啊，真的是源远流长。等到了唐宋时期，川菜就更为脍炙人口。

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