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一旁的仓濑倒是没去关注身旁幸平创真的想法跟情绪,她只觉得圣哉所做的海鲜炒饭美味无比,所以现在只一勺又一勺的送进口中。
海鲜炒饭仓懒不是没有吃过,但是如同圣哉这么味道这么特殊的海鲜炒饭,她还是第一次吃到。
每一口海鲜炒饭入口,她都能感觉自身被汪洋大海所包围,而畅游海洋中的她,不仅看到大量的鱼虾跟鱿鱼环绕着她游动,更看到与她手牵着手的圣哉,正对着她面露微笑。
凭心而论,此前幸平城一郎所做的海鲜炒饭虽然也很美味,但是现在圣哉所做炒饭的味道,却让她更加的难以忘怀!
在看到仓濑的表情以后,幸平创真甚至都不需要询问对方,到底是自己所做的海鲜炒饭更加美味,还是圣哉所做的更加美味,其便已经从仓濑的脸上得到答案了。
不死心的幸平创真认为,仓濑会有这样的表现,也有可能是因为圣哉的滤镜加成,所以他又不甘心的又舀起了一勺炒饭送入口中。
如果说吃第一口的时候,幸平创真因为惊讶圣哉的水平,而没有细细品味的话,那么这第二口其能够体会到的东西便更多了。
炒饭对于火候的掌控要求很高,一位优秀的厨师炒出来的炒饭,甚至能够做到让饭粒颗颗分明,并且完全入味。
通过米饭的口感,幸平创真便能够感受到,圣哉在火候上的掌控,已经远远的超越了他。
而且除了口感以外,同样身为一名厨师,幸平创真很快也吃出了圣哉料理中的特殊之处。
海鲜炒饭最难处理的,便是海鲜所带来的腥味,想要保证炒饭的海鲜所带来的鲜味,同时又要去掉腥味,这并非一件简单的事情。
“是香菜吗?不对……不仅仅只有香菜而已,还有一种特殊的味道……”
当在吃下第三口,第四口,乃至将盘中的海鲜炒饭吃掉大半以后,幸平创真才终于吃出了那股特殊的香味是什么。
“是姜末,你使用了少量的生姜磨成粉末,并且添加到了炒饭之中,去除了海鲜所带来的腥味。
可是单单是姜末的话,应该不可能有这样的鲜味,所以除了香菜跟姜末以外,你肯定还用了其他的东西。”
看到幸平创真一副抓耳挠腮的模样,一旁的圣哉也微笑着直接揭露了谜底。
“除了香菜跟姜末以外,我还适当的增加了一些用鸡架骨熬出的高汤。
鸡汤能够提升鲜味,但是高汤本身会破坏炒饭的干湿度,所以在加入高汤的同时,必须以绝对的高温将鸡汤瞬间蒸发,并将这股鲜味牢牢锁进炒饭之中。”
听到圣哉的解释,幸平创真直接诧异了,因为如果不是圣哉直接揭开谜底,他甚至根本吃不出来,圣哉还在炒饭中加入了鸡汤。
虽然不愿意承认,但幸平创真却不得不说,圣哉的这份海鲜炒饭,不管是从火候的掌控还是对食材的处理,以及料理的美味程度,都已经胜过了自己。
不,恐怕已经不单单是胜过了自己,就连他老爸的那份海鲜炒饭,都比圣哉要略逊一筹!
“不错,不管是对食材的处理,还是技巧方面,乃至独具匠心的提鲜方式,你的这份海鲜炒饭都已经超越了我跟创真所做的。
你小子隐藏得真够深啊,之前我甚至还以为,你的母亲没用心教你,或者你天
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