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拿起栗鹿子张嘴一咬，牙齿陷入的瞬间，先是糖栗粒的脆甜迸发，如同咬碎一颗秋阳晒透的野栗。
紧接着外皮的柔糯包裹舌尖，带着糯米与糙米混合组成的朴素香气。
“原来还加了红豆沙吗？红豆沙的绵密与栗子泥的颗粒感交织，甜味层层晕染开来，尾调则透露着些许肉桂带来的暖意，这个配比还挺奇妙。”
闭上眼睛，栗鹿子的味道在口中荡开。
作为超味觉的拥有者，栗鹿子的一切在他口中都将变得无所遁形，就连其中馅料的比例他也尝得出来。
应该说尝不出来才奇怪。
“然后是银杏烧，因为借助了铜模的原因，外形呈银杏状吗...
不过这个时候要是有杯茶就好了，和菓子说到底还是得配茶，不然就有些太甜了。”
感受着舌尖是的余味，看着手上因铜模压铸出流畅的扇形叶脉的银叶烧，白渊忍不住感慨。
这份银叶烧的边缘带着手工雕琢的细微锯齿，叶柄处故意留有一道焦糖色的烧灼痕迹，不可谓不精巧。
“需要茶水吗？”
说话间，一个保温杯被递到了白渊面前。
听到声音白渊有些意外的抬起了头，看到的是少女明媚的笑脸。
“小梅，你怎么出来了？你现在不应该在店铺料理吗...”
看着那张熟悉到不能再熟悉的脸，这下轮到白渊吃惊了。
刚才这家伙还在店里忙碌呢，怎么一转眼的功夫就到他面前了...
“刚才看到你在买和菓子，想着你可能没带茶水，就过来给你送了。这两者还是要搭配起来味道才好！”
在和菓子店工作了这么长时间，黄梅对和菓子的吃法可谓是了然于胸，没有人比她更懂和菓子！
和菓子不管味道如何，第一步都得准备一杯热茶。
一是因为这本身就是茶点，二是茶的苦味可以很好的中和和菓子的甜味，让这份甜味变得更加的高级。
“知我者，黄梅也。”
得知对方专门为他而来，白渊不由有些感动，竖起大拇指感慨了句。
“嘿嘿，那我先回去了，我那边还忙着呢。”
刚才以上厕所为借口偷跑出来，如今东西已经送到，黄梅自然得回去，可惜不能在这里陪他一起吃。
这就是成为社畜的悲哀吧。
黄梅有些伤感的想着。
“回去吧，等你下班，待会带你去吃好吃的。”
本来白渊想吃完和菓子就走，但黄梅特意过来给他送热茶又让他有些感动，孤儿决定在这里等她下班，带她去吃些好的。
“好，那需要稍等我一下，晚上六点以后过来接我就好。”
对此，黄梅只回了个甜甜的笑脸，接着小跑回了店铺。
白渊看着她的背影默默为自己倒了杯热茶，随后将视线望向了不远处排队的高中生JK。
只见黑丝白丝应有尽有，说实话还挺让人上瘾的。
“酥皮是用味增和黑糖制作的吗？咸甜交织的感觉...”
舌尖上传来的味道让白渊露出惊讶的表情，显然没想到这家和菓子店会采用这样的处理方式，挺新颖的。
“内馅是酒酿银杏泥裹着核桃碎，银杏特有的微苦被蜂蜜柔化，有些类似熟透柿子的甘糯。
核桃仁经炭火轻焙，释放出的味道带有松木烟熏气特有的油脂香...”
白渊捏着下巴思考起来，酥皮下面是馅料，银杏和味增核桃的完美结合，给人眼前一亮的感觉。
而在这个时候喝上一杯茶。
思念至此，他看向了椅子边上提前倒好正放凉的茶。
这是一杯深蒸焙茶。
第312章吃了能看见小人的菌子火锅！
“你很懂嘛，小梅。”
端起茶杯，看着里面绿中泛黄的茶水，白渊忍不住感叹了句。
想要制作合格的深蒸焙茶需要两步，分别是鲜叶蒸制和炭火慢焙，两者完善才能焙出好茶。
其中炭火慢焙带来烟熏鲜味，这种类型的鲜味可以有效的中和甜腻。
而本质则是日本茶匠偏激的烘焙方式，通过过度蒸焙摧毁茶叶形态，反而淬炼出超越原叶的深邃滋味。
一口热茶入喉，焙茶的烟苦味瞬间冲散了点心的甜腻，仿佛秋风扫过舌尖，让银杏烧的滋味骤然清晰。
酥皮的焦香、核桃的醇厚、银杏的清苦，在茶汤的洗礼下层层绽放。
到最后，只余唇齿间剩下的一缕澄净的回甘，像雨后银杏叶上滚落的露珠，清冽透亮！
将手上的杯子轻轻放下，白渊长长吐出一口浊气，露出享受的表情。
黄梅不愧是他所看中的人，眼前这和菓子纵然没有达到特级料理的水平，也是一级料理中的上等货色。
也难怪原本生意平平的【三森和菓子】店突然变得这么热闹，一等大厨师已经可以在酒楼担任厨师了。
且，即便是一等大厨师，制作一级料理也不是百分之百成功的。
这里面又分熟悉和不熟悉。
从小练到大的料理，制作成一级料理的成功率往往在90%以上。
而临时接触的料理，通常需要一周以上的时间掌握，在真正吃透后，才可以达到50%的成功率。
这便是初入一等大厨师的水平。
后续的成功率会随成为一等大厨师的年份加深而逐步提升，所需的掌握时间，也会以惊人的速度缩短。
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