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高中生JK依旧一脸的疑惑，但还是走了过去。
虽然这道菜在中国名气不小，但放在日本，就没什么人知道了，所以白渊对她的反应也不意外。
“这东西不好解释，具体的我会在料理中给你答案的。”
说话间，白渊将一块上好的里脊肉放到了案板上，随后开始烹饪。
“好，我相信老板你的手艺！”
因为有前面的油条打底，高中生JK对白渊所说的干炸里脊格外期待，目光直勾勾的看着面前的案板。
当然，偶尔也会装作不经意的看白渊一眼。
毕竟她最开始过来买油条。
除了油条本身很香以外，还有老板长相帅气的原因。
也不知道这么帅气的家伙，怎么会沦落到在这里摆地摊，按理来说不管到哪都会受欢迎的才对。
而在高中生JK观察白渊的时候，白渊也行动了起来。
只见他抬起菜刀，快速的将面前的猪里脊肉切成一公分的厚片。
而作为干炸系列的菜品，干炸里脊并不需要额外再打花刀，切好腌制后直接下锅就可以了。
“所谓的干炸里脊，便是整块肉直接切成一公分见宽的厚片，保留完整肌纤维，锁住肉汁。
油炸时表面快速定型形成硬壳，内部水分则被封锁，达到外壳脆、内里弹嫩的效果。”
见高中生JK看的入迷，白渊轻声解释起来。
这也是他每次料理时都会做的，当老师当久了就改不过来了，遇到人就想给他讲解一番。
“原来如此，受教了！”
尽管面前的少女不是厨师，但还是很熟练的给予情绪价值，面对白渊的讲解，脸上露出原来如此的表情。
“打十字花刀则不是为了嫩度，而是制造表面鳞片。
诸如中国福建的荔枝肉，高温油炸时，切开的肉片会卷曲成荔枝果皮状的立体球体，同时增大表面积以挂更多酱汁。
这么干炸里脊因为蘸的是蘸料，所以没有这样的后顾之忧。”
说话间，白渊将先前调配的葱姜汁从下面舀了一勺出来，接着倒进刚切好的里脊肉中腌制。
在这个过程中，他又从摊位下拿出一个鸡蛋，取蛋黄。
“蛋黄适合炸菜，蛋清适合炒菜。这个我以前帮妈妈料理的时候，她跟我说过，我记到现在呢！”
看着白渊的动作，高中生JK兴奋的说了起来。
“你妈妈说的没错，蛋黄糊又称硬糊，有起酥的功效，常用于炸菜。蛋清则起到润滑的作用，常用于炒菜...”
聊天的过程中，白渊将蛋黄放置旁边，又调了一碗玉米淀粉糊。
此刻，时间已经过去了七八分钟，白渊见里脊肉片腌制的差不多了，便将蛋黄下入，待到抓拌均匀后，再下入玉米淀粉糊继续抓拌。
超触觉也在此刻发挥作用，掂量着其中份量，接着抓部分玉米淀粉，调配到一个手感舒适的程度。
锅中油温五六成，白渊将挂完糊的里脊投入其中。
“滋啦啦~”
油泡的声音响起，高中生JK的目光也被面前的油锅吸引。
只见一个个色泽微黄的里脊肉缓缓浮起，在表壳变硬后被捞出放凉，同时将油温升到十成。
待到干炸里脊温度冷却下来后，油温也到达了十成，而这样的油温，也是最适合复炸的油温。
“好香！油脂的焦脆，猪肉的风味浓厚，带着淡淡的辛香。”
随着白渊将干炸里脊下锅复炸，浓郁的香味从四面八方袭来，让高中生JK忍不住惊呼。
在复炸前，这道小吃看上去都很普通。
但随着它和热油第二次接触，其表面散发的浓郁香味让她明白事情似乎没那么简单。
果然，在白渊将干炸里脊用漏网捞起时，一道耀眼的金光在料理上浮现，持续了好一段时间才消失。
“这，这干炸里脊怎么还会发光啊！？”
略带震惊的话语从高中生JK的口中发出，此刻他指着面前的干炸里脊，刚才发生的一切，她已经开始无法理解刚才看到的景象了。
制作完成的料理居然会发光，这未免也太违背科学了吧！
“应该是太阳下的反光，又或者是你看错了，哪有料理会发光的啊。”
说话间白渊将干炸里脊用食品盒装好，同时附送一份现调的花椒面蘸料，声音中带着几分心虚的调侃。
一不小心，又把它制作成发光级料理了。
事实上，要不是最后刹住了车，这份干炸里脊甚至可能飙到流光级。
考虑到在街道上做出流光级料理有些惊世骇俗，白渊果断压级。
饶是如此，这份干炸里脊也达到了发光级料理的水准。
好在现在是早上，料理散发的光看的不是那么清楚，加上刚从油锅出来，勉强可以搪塞过去。
“这样吗，原来如此。”
听到白渊的解释，少女似懂非懂的点了点头，并没有多说什么。
“老板，筷子。”
“我这里没有一次性筷子，给你竹签吧。”
听到少女的话，白渊将早就准备好的竹签放入其中。
“谢谢，好吃我推荐朋友们过来。不过现在上学要迟到了，我先走了！”
说话间少女加快了脚步，虽然很想现在就品尝，但她上学马上就要迟到了！
都怪料理味道太香让她不自觉沉迷了进去，一时不察居然忘记了时间。
“路上小心。”
看着少女离去的背影，白渊继续处理起了里脊肉，同时不忘炸制油条。
虽然他售卖料理的地方很偏僻，但随着时间推移，料理的香味还是吸引来了不少客人，其中数量最多的当属晨跑锻炼的老年人和买菜回家，准备给家人制作早餐的家庭主妇。
本来看到路边有买油条的，想着可以回去当早餐便停
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