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感受着舌尖上的极致美味，白渊看向了正笑望着他的薙切绘里奈，忍不住感慨起来。
如果是以前的她，可没办法这么轻巧的做出特级二星的料理。
不愧是神之舌，进步速度当真吓人！
“嘿嘿，这还多亏了白渊老师教导有方，如果没有白渊老师，我也不可能进步的这么快。”
听到白渊的夸奖，薙切绘里奈的心情变得格外的好。
她没有自大，因为她知道如果不是白渊毫无保留的教导，她也不可能进步的如此之快。
“你的天赋占主要原因，我的教导只能起到辅助作用，继续努力吧。
尝完你的香橙沙律虾，接下来是绯沙子的卤味和爱丽丝的泡芙...”
品鉴完薙切绘里奈的料理，剩下的便是爱丽丝和绯沙子，白渊表情中浮现好奇神色，随即上前查看起来。
“我售卖的是泡芙，核心在于里面的馅料。”
见白渊朝着她们的方向走来，薙切爱丽丝脸上露出一抹神秘笑容，将烤箱内火候正好的泡芙拿了出来。
“馅料？”
听到她的话，白渊将目光望去，看向了薙切爱丽丝面前的烤盘。
此刻，烤盘方上面放着数根长条形状的泡芙，泡芙挂有一层蛋白杏仁粒制成的酥皮，内部则是被薙切爱丽丝称为核心关键的馅料。
一般的泡芙是用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然后将奶油或者冰淇淋通过注射灌进面包内制作成的。
当然，后续因为时代发展，可以作为馅料的食材越来越多，也就演变成了各种各样的泡芙。
“这这里面的馅料是卡仕达酱，但不是一般的卡仕达酱，具体的等你品尝后就知道了。”
见白渊投来疑惑的目光，薙切爱丽丝故作神秘的解释起来。
“不一般的卡仕达酱？你这么说倒是勾起了我的兴趣，我倒要看看到底哪里不一般！”
看到薙切爱丽丝露出这副表情，白渊升起些许兴趣，说话间伸手拿起一根泡芙，送入口中细细品尝起来。
“原来如此，你用了非洲那边的天然香草外加新鲜牛乳作为原材料。
先用高温逼出乳脂的香甜，然后再用低温煮出香草的清鲜，随着时间的沉淀让两者混合。
蛋黄加白砂糖搅拌，再加入冷却过后的香草牛乳，接着撒上玉米粉和面粉，在碗中搅拌均匀后下锅。
小火加热的过程中，加入黄油。
至于口感为什么会这么细腻，如果我没猜错的话，你应该先用真空高速搅拌机将酱汁打至完全融合，再用高目数的网筛，进行挤压过滤吧。”
说话间白渊睁开了眼睛，看向不远处的薙切爱丽丝，说出了眼前酱汁如此丝滑的秘密。
“没错，当颗粒的直径在50微米以下，人类的舌头便无法察觉。
所以在用真空高速搅拌机搅拌完成后，我又用30微米的筛网过滤了一遍，以确保卡仕达酱达到最佳状态。”
薙切爱丽丝的声音响起。
这样的处理方法并非她的独创，乃是借用了西餐对酱汁的处理。
在烹饪一些口味较轻的料理时，其酱汁都需要进行过滤，以此来达到口味和口感之间的绝妙平衡。
“原来如此，细腻的酱汁在入口瞬间爆裂开来，带来无与伦比的香甜体会，而泡芙表面酥脆的秘诀...”
感受着舌尖上的极致顺滑，白渊发自内心的感慨起来，随后又看向了泡芙表面的脆壳。
“这个是用湿性发泡的蛋白霜，包裹带来甜蜜的糖霜，以及富含油脂的杏仁粒，均匀涂抹在泡芙的表面。
虽然看起来很简单，但我可是实验了足足一下午，面糊硬度、寒热，都要在烤箱中找出最适合的状态。
我对此进行了统计，最后通过对错误的总结改正，制作出了最完美的泡芙壳。再辅以现灌的卡仕达奶油，便制作成了眼前这款超美味的泡芙！”
注意到白渊有些探究的目光，薙切爱丽丝滔滔不绝的说了起来。
这款泡芙并非一瞬间完成的，是她研究了一个下午，不断的进行对照实验，才制作出的完美泡芙。
这也是她们身为料理人的日常。
“很不错，不过烤箱上下的火候有些不均匀，应该烤盘摆放的问题，这点可以再稍微注意一下。”
看了眼薙切爱丽丝用的烤箱，不出意外她应该是将泡芙放在中间那层烤的，也只有这样才能受热均匀。
但因为上层和下层散发的热量不同，且一层有酥皮一层没有，烤制时应该将泡芙再往上移半公分的距离。
这样的话，泡芙上下的烘焙度才会平衡，颜色也会更好看。
“原来如此，居然把这方面的细节也都考虑进去了吗？不愧是白渊师傅！”
在谈论料理的时候，薙切爱丽丝对白渊的称呼一直都是师傅。
原因无他，尊师重道。
“如果目标只是特级的话，将料理中的大问题解决就好。
但如果想要更进一步，那些层出不穷的小问题也必须得到解决，只有完善每个细节，才可以让料理发光。”
看着脸上写满崇拜的薙切爱丽丝，白渊并没有太大的情绪波动。
这也是他一直都在说的，就是不知道她听进去了多少，可不可以真正的应用在实践上。
“接下来的这段时间，我会好好完善这份泡芙，尽可能让它成为特级四星级别的料理。”
听到白渊那颇具深意的话，薙切爱丽丝表情立刻严肃起来，随后十分认真的对着他点了点头。
对方的意思她自然听得出来，无非就是告诉她要专注一点，集中精力先吃透一类料理，再去考虑其他。
毕竟人的精力是有限的，这个学一点那个学一点，样样都学样样不精，到最后什么都学不会。
与其那样，不如将一道菜打磨到极致，遇到其他菜也可以触类旁通，从而让自己真正立足于此。
“嗯，我期待你最后一天的泡芙。”
听到薙切爱丽丝的话，白渊心里明白对方听进去了，于是面带笑容的拍了拍她的小脑袋以作鼓励。
“还有你，绯沙子，听说你做的是药膳卤味，这点倒是挺让我意外的，快点拿出来，让我尝尝什么味道！”
说话间白渊跑到了从刚才开始便一言不发，站在厨房角落捣鼓自己料理的新户绯沙子面前。
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