本站最新域名:m.xakshu8.com
老域名即将停用！
对此，干瘦老者很是上道。
他们那个年代想学一门手艺很不容易，所以他格外珍惜这个机会，想从白渊手上学到些真东西。
“嗯...”
微微点头应了一句，白渊来到了处理好的土猪面前，此刻正有无数人在围观，交谈震惊的讨论不绝于耳。
“倒是脑子变得有些不灵光了，一只猪身上拢共就那么点里脊，即便能做干炸里脊也做不了多少。”
听着周围人的谈论，看着面前的土猪。
下一刻，白渊发现自己忽略了一个很重要的东西，眼前的猪肉并不全是里脊肉，不能全都做成干炸里脊。
一只猪的里脊肉大概有十斤的样子，前两天在他的特别要求下，肉摊老板到处凑肉最后凑够了两百斤猪里脊肉，思维的惯性让他忽略了猪身上的肉其实有挺多类型这件事。
“这样的话，十个摊位都卖干炸里脊是不可能实现的了，得开发些别的猪肉料理，而且必须是小吃类型。”
了解到这些目前的情况，白渊的大脑迅速运转了起来。
“前腿肉可以用来做干炸丸子，梅花肉就做蜜汁叉烧，松板肉做成铁板烤肉也是不错的选择...”
一道道料理名字在白渊的脑海中浮现，这里面有些被肯定下来，有些被否决刷掉。
小吃的特性是即做即食，形态种类相对单一，做法简单，即便普通人在家也可以快速的上手制作。
而普通人都能快速上手的东西，到了白渊这里更不在话下，只见他弯腰一托便将地上的猪肉给拿了起来。
“砰——”
猪肉被抛向天空，后四平八稳的落在案板上，每个区域只落下一块，每一个部分泾渭分明、互不相扰。
“老人家，帮我去市场买些食材，需要的种类和数量写在清单上了，等今天生意结束再给你打钱。”
说是帮忙，实际也是一项考验。
如果对方办事不尽心，那白渊自然也不会用心教他，毕竟教导学生是一件相当累人的事情。
“我知道了，这件事交给老汉我办你就放心吧！”
接过白渊递来的清单，老者藤野将干瘦的胸膛拍的“砰砰”作响，随后朝菜市场的方向大步前进。
作为这里的原住民，他自然很清楚哪里可以买到便宜又新鲜的蔬菜，更清楚这是白渊给予他的考验。
不管出于何种目的，他都要把这件事给办好，让白渊认可他的价值，这样教学的时候才会倾囊相授。
“目前开设干炸里脊，干炸肉丸，糖醋排骨，虎皮肘子等四个摊位，等材料备齐后，将会补齐剩下的摊位。”
看着面前等待许久的客人，说话间白渊站在排队人数最多的队伍前，简单的说明了一下现在的情况。
“明白，总之什么时候开始售卖。”
靠前的顾客声音激动，他已经站在这里十几分钟了，就为了这一口，好在白渊终于要开始料理了！
“现在。”
话落，白渊抬手一拍案板。
下一刻，放置料理台前的里脊肉高高飞向天空，银光闪过，原本成条状的里脊顿时变成了大小均等的片。
葱姜打水简单腌制里脊肉，一排放十碗，十排百碗，一颗颗鸡蛋被白渊抛向天空，随后蛋清蛋黄分离。
蛋清集中落入桶中，蛋黄分开进入一个又一个碗内。
在里脊肉和蛋黄抓拌均匀后，挂上一层调的恰到好处的玉米淀粉糊，便是最适合油炸的状态。
一片片里脊肉落入滚烫的油锅，发出细密的油泡，随后里脊肉迅速的膨胀上升，散发出诱人的肉香。
“好棒的香味，这队伍没排错！”
随着里脊肉下入油锅，后面排队的人深深的吸了口气，脸上露出了享受陶醉的表情。
“确实，仅仅这股香味，便让人感到欲罢不能，想上去一亲芳泽，也不知道料理本身的味道如何？！”
旁边的人咽了口唾沫，心中涌现出强烈的期待情绪，仿佛隔着老远便已经感受到了料理深刻的美味。
“确实，这股味道还真是让人欲罢不能，根本无法拒绝！”
其他人也纷纷表示，白渊却没有理会他们的欢呼，而是将目光集中在另外一个摊位前面。
银筷挑起猪肉，利刃快速切割。
其中一半是纯粹的肥肉，另一半白渊选用了梅花肉，快刀将两者在空中切成带有颗粒感的肉馅。
葱姜花椒水加入肉馅中，三勺盐，两勺味精，再来一点黄酱增加其中的酱香味，最后加大量的淀粉。
加淀粉的过程分少量多次，每一次等搅拌均匀后，再下入新的淀粉，直到表面微微发白后下香油。
“这样看起来就差不多了，不过为什么感觉还差点意思...”
看着面前的肉馅，白渊陷入了短暂的沉默，随后从大碗中捞起少许，放到鼻子间轻轻的嗅了起来。
“肉香味很浓郁，但只有肉香味的话为民有些单调。既如此就加些芝麻吧，熟香芝麻应该很适合这道菜。”
像是想到了什么，白渊抬手撒下一把熟香芝麻，拌进肉馅中迅速的搅拌均匀，接着再次抓起放到鼻尖。
“坚果自带的油脂可以激发肉本身的香味，这样就齐活了！”
将手伸进装有肉馅的盆子中，虎口微微用力，一颗又一颗体态溜圆的肉丸被从中被挤了出来。
“滋啦”
肉丸子与油锅碰撞，逐渐转变为金色，而白渊也在此刻调小油温，将其从高温速炸转变为小火浸炸，浓浓的香味朝着四面八方逸散。
“好香的味道，比起干炸里脊有过之而无不及，甚至某些方面还要更加诱人，不行了，我去看看怎么个事！”
“你一个人看不明白，等等我，带我一起吧！”
看着在油锅中色泽金黄的肉丸，闻着空气中浓郁到极点的香气，排在干炸里脊队伍后面的客人心态有些动摇起来，最后不少人选择背叛。
这里面不乏一些吃过干炸里脊的人，也包括昨天那个一口进来了十份干炸里脊的魁梧汉子。
“你居然也来这里了。”
看着面前这个浓眉大眼的家伙，白渊忍不出吐槽
『加入书签，方便阅读』
-->> 本章未完，点击下一页继续阅读(第1页/共2页)