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    “真的吗？”

    “好耶！”

    得到了白渊的承诺，现场的女孩们顿时欢呼出声，水户郁魅和旁边的北条美代子更是抬手击掌。

    原本她们只期待自己能分到一块，毕竟白渊不是小气的人，分到一块的可能性很大，却没想到会分到两块。

    “到时候每个人都要谈谈感受，说不出感受的可要接受惩罚哦。”

    看着表情期待的众女，白渊顿时明白气氛烘托到位，于是开口说道。

    “感受？”

    “蒸和煮的感受吗？我会的。”

    “说实话我感觉两者的差别不大，不过煮这类烹饪工序，确实会让肉的精华损失。”

    白渊的话音落下，众女七嘴八舌的讨论起来，蒸和煮都是料理的烹饪工序，各有各的优点和缺点。

    “蒸可以保证食材的本味，煮可以让其他食材的味道进入该食材，与其产生连锁反应，让料理的味道翻倍。”

    听着女孩们的讨论，白渊一边大火收汁一边解释，随后又吩咐薙切爱丽丝将另外一锅红烧肉拿过来。

    “我的料理也差不多了。”

    旁边，兰西·乔恩比他稍慢些，只见他来到自己的高压锅前，耸动鼻尖闻了闻其中味道，随后关火起灶。

    而与白渊直接将肉和原汤一起下锅不同，兰西·乔恩将肉整齐码在盘上，原汤倒入铁锅中，大火收汁。

    另一边，白渊已经完成一锅，开始收第二锅红烧肉的汁了。

    两人平行于一条线，目光专注的看着面前料理，一时间，厨房内只剩下锅铲与铁锅相碰撞的声音。

    突然，兰西·乔恩眼中精芒一闪，往沸腾的锅中加入一小块黄油，以此来增加汤锅中料理的香味。

    “出锅了！”

    “我这里也差不多了。”

    几乎是同时，白渊和兰西·乔恩将手上的炒锅给抬了起来。

    红烧肉皮朝上，整齐的码在了盘中，而红酒烩牛小排的汤汁，则被兰西·乔恩用滤网过滤，浇在了牛小排上。

    用滤网过滤的酱汁会更加顺滑。

    而随着酱汁落下，与牛小排接触的瞬间，淡淡的金光从中澎涌而出，随即充盈了整个房间。

    这赫然是一道发光级料理。

    “尝尝看吧，红酒烩牛小排，这可是我做的最多也是最好的一道菜。”

    兰西·乔恩的声音中隐隐透露着几分骄傲，这道菜可是他的成名菜，货真价实的特级六星料理，偶尔能做出流光集，说话间将料理放在白渊面前。

    醇厚酒香与浓郁肉味的完美交融。

    白渊看着牛小牌低下脑袋深深吸口气，随后伸出筷子，夹起一块送入了口中，同时闭上眼睛细细品味起来。

    干红葡萄酒经加热挥发出浓郁果香与单宁的微涩。

    这股味道在腌制的过程中渗入牛肉肌理，既中和了油脂的腻感，又赋予肉质深邃的醇香。

    除此之外，葡萄酒特有的酒香并未喧宾夺主，而是与牛肉的原始鲜甜达成平衡，形成饱满的基底风味。

    “不得不说，葡萄酒和牛肉可真是绝配呀，难怪那么多人在吃西餐的时候都喜欢配红酒，多少是有些讲究。”

    感受着舌尖上的馥郁，白渊忍不住称赞了起来，牛肉经蜂蜜软化与高压锅速炖，纤维充分舒展，入口即化却仍保留咀嚼的满足感。

    而先煎后烩的工艺则使表面形成焦褐脆壳，锁住内部汁水的同时带来微脆口感，与内部软烂肉质形成鲜明对比。

    “红酒的果酸、蜂蜜的微甜、盐的咸鲜以及烧汁的浓郁层层叠加，收汁后汤汁浓稠挂肉，每一口都兼具丰润与清爽，余韵悠长而不腻。”

    品尝这道红酒烩牛小排的不止白渊，在兰西·乔恩的招待下，其他人也都拿起筷子开始品尝。

    说出这番评价的是薙切绘里奈，此刻她的脸上挂着惊讶，舌尖上丰富的味道让她非常满足。

    “花椒与鲜百里香带来微妙的辛香与草本清新，香叶、洋葱、芹菜、胡萝卜在煎制与炖煮中释放甜润的蔬菜甘香，与培根的烟熏咸香交织。

    黄油与素油混合使用既避免了焦糊，又增添乳脂的圆润感，最终过滤后的酱汁顺滑绵密，包裹每一块牛肉。”

    一样样食材在意识空间浮现，环绕着薙切爱丽丝的身体，让她清晰的明白这道菜是怎么制作出来的。

    “肉质极致酥嫩，酱汁浓郁丝滑，其味道复杂却又条理分明，称得上一味精品，要不是现在已经吃饱了，感觉可以就着配三大碗米饭！”

    白渊将口中的排骨吐出，这道菜对他而言最满意的地方是选择的部位。

    牛小排这一块，不管口感还是味道都是最棒的，靠骨头那一侧带有微微的韧性，外面则酥烂无比。

    “那么接下来，就让我尝尝你的红烧肉吧。”

    “请吧。”

    听到白渊的话语，兰西·乔恩的脸上露出笑容，随即看向了对方递来的料理，分成两个小碟盛放的红烧肉。

    收至浓稠的汁液如琥珀蜜糖，紧密地包裹着每一块方正的肉块，呈现出深邃而明亮的枣红色，光泽剔透。

    尤其是蒸制的肉块，因温和的热力而保持了极其完好的形态，棱角分明。

    耸动鼻尖，酱香、料酒的醇香、以及八角、桂皮等香料的复合气息完美融合，共同堆聚在这一小块肉上。

    淡淡的红枣清香隐藏着惊喜，它并不喧宾夺主，巧妙地萦绕在浓郁的肉香之后，带来一丝若有若无的果木甜息。

    “如果说煮制版是加法，让各种食材的味道融合在一起。那么蒸制版就是减法，完美的凸显了肉的本味。”

    感受着舌尖的浓郁芳香，以及其中的微妙差别，薙切爱丽丝说出了结论。

    “没错，蒸出来的猪肉有着极致的肉本味。最大程度保留并浓缩了猪肉原始的鲜甜和丰腴香气。

    这样的味道更纯粹、更集中。

    相较之下，煮出来的五花肉就仿佛一场交响乐。

    各种乐器从第一乐章开始便加入了进来，共同协作，创造出和谐、丰富、立体无比的精彩乐章。

    这样的结果虽然更棒，但肉的本味只是其中的主要声部，虽然起到了主导作用但不是唯一。”

    薙切绘里奈在旁边进行补充说明，煮出来的味道更美味，但蒸出来的更能体现主题，两者就是这样的差别。

    “没错，绘里奈说出了我心里所想的，这就是乐队与个人唱手的差别。

    即便个人唱手的实力很强，所营造的气氛也不如乐队来的热烈，两道料理的差别便是如此。”

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