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都。

    在到云浮旅行之前，我吃到过的“全世界最好吃的双皮奶”也是在顺德的那家着名老店。

    没想到在云浮吃到的这一碗双皮奶，味道完全不差，口感不相上下。

    后来我按照食谱在家里尝试着做过，完全不成功。

    只能说，这真的是一个祖传的技术活儿。而且做这活的人必须要真心热爱甜品这件事，才能真正“钻”进去，成为人上人，做出奶上奶。仅仅一时兴趣、新鲜感、试一试是不行的，这真不是一次两次就能做成的事。

    首先，我做的那一层奶皮凝结出来就没有人家店里那么漂亮。实在不清楚人家怎么能够做到那层皱皱的奶皮又软又糯又不破还白白嫩嫩的特别好看的。

    还有就是下面的那一层牛奶蛋白，被我蒸成了“鸡蛋老羹”，人家店里的那是一碗甜嫩滑爽、入口即化的奶冻。

    挖一勺，将奶皮和奶冻一起送入口中，甜度适中。大夏天的，美呀。

    [姜撞奶]

    这碗甜品非常适合冬天吃，寒风中钻进一家这样的糖水店，热热地喝上一碗，姜味在前，苦中带甜，后劲儿清香，奶味十足。

    姜撞奶的原料很简单，主要就是姜汁、牛奶和白砂糖，和双皮奶不同，它在家里做是比较容易成功的。窍门就是把牛奶撞进姜汁中的时候不要去搅它，等它形成奶皮、稍微有一点点凝固感、还没有形成奶冻时吃，口感是最好的。

    [杨枝甘露]

    女孩子们对它完全不陌生，大江南北哪哪都见得到的消暑糖水。

    汤汁甘露是正宗的港式甜品。

    在我个人的感受中，港式甜品的味道比粤式甜品更加浓郁一些。港式注重配料，粤式注重做法。香港人爱好在配料上下功夫，广东人比较喜欢在过程中去钻研。

    杨枝甘露之所以在市面上流行甚广，不仅仅归功于酸酸甜甜的口感，更得益于它这个名字起得非常有水平。试想一下，如果按照它的配料叫个“芒果西柚西米露”，那就太普通了。

    在我离开的时候，前台小妹妹说，杨枝甘露是他们的新品，觉得怎么样？

    我说：同样口感的杨枝甘露，我在香港吃过一次，花了35块钱；在深圳和广州都吃过，不会低于20块钱，你们12块钱的价格已经很实惠了，所以我觉得蛮值得的。

    在云浮的这次旅行中，最开心的事情就是花不多的钱吃到自己喜欢的东西。

    【河口肠粉】

    别看云浮城市面积不大，“夜生活”还是是非常美好的。有一天晚上9:00左右，逛了一整天的我路过这家肠粉店。早就听说云浮的肠粉很有名，决定进去吃一口。

    小店不大，笼屉们堆堆叠叠冒着热气，满屋飘香。

    我一看凳子都摞在一起，空荡荡的也没有什么客人，就问老板：

    你们是不是要打烊啦？

    老板赶紧摆摆手：不是不是，我们才开门不久，一会儿就该上客人了。

    啊？那你们营业到几点呀？

    至少营业到凌晨三四点！

    ……

    这次经历，让我见识到了云浮的另一面。

    原来这是一家“夜店”呀！

    凤爪、金钱肚、腐皮卷、支竹(腐竹)牛肉丸、糯米鸡、蒸排骨……这些都是典型的广东茶点，在这篇游记里就不展开说了。我们直奔重点：云浮的河口肠粉。

    作为一个北方人，肠粉是我（和很多北方小伙伴）最喜欢的广东美食。

    一是因为它真的很实惠。作为早餐，一份肉沫蛋肠粉搭上一杯豆浆或牛奶，可以顶一上午。

    另一个原因就是，它真的很美味，而且健康。

    说起来，云浮是肠粉的发源地。YF市下辖的罗定市，是肠粉的故乡，从唐朝起，云浮人就已经以肠粉为早餐度日了。

    在云浮，最着名的肠粉就是河口肠粉，或者说，我们在广东境内吃到的肠粉最经典的做法，就是源自云浮、罗定、河口。

    做肠粉最主要的材料是大米，把大米磨成浆，薄薄的一勺铺在笼屉里，上锅蒸，出锅之后是晶莹剔透、白白嫩嫩的一层。用小铲子把这一层“米皮皮”卷起来，撒上肉沫、腌菜、鸡蛋，再放点油盐酱料。咸淡适中，营养丰富
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