本站最新域名:m.xakshu8.com
老域名即将停用！

。

    这个做法有点类似于陕西的面皮，但是口感有很大的不同，面皮劲道，肠粉软糯。北方人吃面，南方人吃米；北方的女子高挑，南方的姑娘柔软小巧。

    别说，云浮美女一个个还真都挺清秀的。

    据说“肠粉”这个名字是乾隆下江南的时候起的，也不知是史实还是传说。总而言之吧，根据我旅行路上积累的经验，古往今来，找不到源头的“江湖秘史”都要归功于乾隆皇帝……习惯就好。

    上千年的时间过去了，当年的YF市河口镇如今也升级成了河口街道，但云浮人吃肠粉的习惯一直没变，对肠粉的依赖有增无减，肠粉的做法也延续出了更多的花样。

    当我们旅行去到一个小城，最让人好感倍增的美食反而是这些不起眼的老店里几块钱就可以买到的小吃们。零零总总摆满一桌，最后算下来也没有多少钱，更没有那么多的讲究和规矩，开上几瓶冰啤，在座每个人都吃得随意痛快，十分开心。

    真正的人间烟火气。

    云浮当地人告诉我说，云浮的肠粉“不一样”，但是吃过之后，我个人实在是没有感觉有什么特别的而不同。在游记发出之前，我依然带着这份疑惑。云浮网友给我的回复是：

    云浮的肠粉具体也很难讲清楚有什么不同，但是一吃就知道它是不是真正的石墨肠粉。

    “食碟斋肠就知道了。”

    斋肠，在我的理解中，就是素的、仅仅添加调料的肠粉。

    就好像我们评价一个女孩子是不是美女，把妆卸了看素颜就知道了，是一个道理。

    【喜粤】

    本人对广府文化有着浓厚的兴趣，最初到广东时所接触的“粤式”的一切，包括餐饮特色，都深深地影响了我。那时候觉得，哇，广东人的深藏不露，才是真的“世面”，穿个裤衩背心趿拉板，开着法拉玛莎迈巴赫，和北方的“露富”完全不同……扯远了，收住。

    所以一进入这家店，我就闻到了“熟悉的味道”。

    首先，在还没有上菜之前，桌子就已经满满当当。

    整套的茶具、洗茶器、自动注水器、小小的茶杯，一一俱全。几个人一入座，服务员就端着一个钵走了过来，里面放着各种各样的茶叶，让你选。在粤式的早茶中，铁观音是最常见的茶叶之一，我就选了这个，不容易出错。

    这算我在茶楼里喝过的最便宜的茶叶了，七块钱一壶，清香、微甜。

    点餐也是地道的“早茶模式”：先分“门”，再别“类”。

    小点、中点、大点、顶点、特点、超点，每“点”一价，逐级不同。然后食客们再在菜单上按照主食、汤、荤素、甜品的类别选择自己钟意的餐食，服务员当场打单计费。

    有一些广式茶楼，客人还要收几元到几十元不等的茶位费，这个店里没有收。

    个人的经验是：在粤港澳，有收茶位费的茶楼服务是非常到位的，对于客人来说也是一种享受；不收的话，服务就普普通通的了，这一点我们后面谈。

    刚刚落座的时候，店里还没有多少人。不多会儿，就满满当当了，他们的生意还不错。

    客人多是成群结队而来，有的是家族式的聚会，带着一群小孩子，小家伙们叽叽喳喳满厅乱跑，还好这个厅够大；

    还有一些仿佛是同事，或者生意伙伴一类的关系，坐下来以聊天为主。

    开始上菜了。一个一个的小笼屉，点心是蒸好直接端上来，每一个都非常精致。

    茶楼里的点心包裹着很多“小惊喜”，比如说这个蟹柳紫菜卷，看起来就是一层薄薄的紫菜，包着不知道一堆黏糊糊的什么，但是咬开之后却发现里面很漂亮。

    一整个蟹柳塞得满满，每吃一口都有汁从嘴角溢出来。

    几只蛋挞最特别，不是那种入口即化，而是触手即化。

    我想把它拿起来直接塞进嘴里，没有成功。如果不是底下有个托，轻轻一捏就碎掉了。

    那个看起来有些厚度的蛋挞皮，其实是很薄很薄的很多层皮皮叠在一起的，是不可碰触的，不然它立马一层一层散落开来，掉在盘子里了。

    看似很常见的街头小食，但有些精致的功夫只有在正宗的广式茶楼里才能吃得到；看似只是吃了一只小巧的点心，其实嘴里混合着很多“看不见的味道”。

    不过，核桃包仿佛是个例外，它的手艺之精髓已经被很多人学了去，不是
『加入书签，方便阅读』
-->> 本章未完，点击下一页继续阅读(第3页/共5页)