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    “温度差不多，可以下一步了。”

    感受着水中的温度，莉娅在心中微微点头，随后将锅抬起，浇在了位于冰水中的草鱼身上。

    温热的水与草鱼的表皮接触，顿时令其表面那一层黑色的鱼皮微微鼓起，随即莉娅抄起放在案板边的勺子，快速的略过被温热水流烫过的鱼皮表面。

    下一刻，鱼皮的表面的黑色物质被勺子刮了个干净，莉娅处理的很仔细，连一丝一毫的缝隙都没有放过。

    这也是白渊教她的。

    草鱼生活在水中，水里有很多生长的物质叫水黏。

    这种物质非常的小，肉眼难看见，但却是草鱼中土腥味最主要的来源。

    除此之外还有放射菌，放射菌的味道全部集中在鱼皮上，用热水一烫勺子一刮，将这些放射菌全部处理干净，鱼肉的品质会瞬间提升一到两个层级。

    而一旁的周亦可就没有这方面的操作，准确来说她根本不需要如此。

    因为脆肉皖最为特殊的地方在鱼肉本身，而考题也是鱼肉，所以她打从一开始便没准备用上面的鱼皮。

    将脆肉皖处理妥帖，周亦可抬刀将其一切两半。

    鱼肉用刀背顺着刺刮，刮出来的鱼泥送入水中，有利于去除鱼泥的血水。

    而鱼背的肉则需要换一个面刮，顺着鱼本身的纹路，待到鱼肉刮不下来的时候，便用刀背捶鱼肉，将肉捶上来。

    等到鱼肉浮于表面再刮鱼泥，直到两边的鱼泥全部刮下来。

    “妥了，接下来是葱姜水！”

    看着清水中沉淀的鱼泥，周亦可的脸上露出了满意的神色。

    接着快刀切了几颗葱、姜，将水揉成葱姜水后加入黄酒，加入大量的冰块，继续将葱姜的味道从中揉出来。

    “差不多了。”

    将葱姜冰水放置一旁，周亦可眼中精芒闪过，手脚麻利的将一旁去完血水的鱼肉装进纱布袋，接着用力挤干其中多余的水分。

    处理好的鱼肉放入搅拌机，接着往搅拌机内加入两个蛋清。

    淀粉用水放开静置。

    搅拌机开一档，低速慢慢搅打，搅打的过程中加入葱、姜和冰水，搅匀后再加入生粉，三勺味精，盐。

    “不行，盐加的有些早了。”

    看着盐连着味精一起加入搅拌机的周亦可，白渊忍不住嘀咕。

    因为是外界很有名气的厨师，他从头到尾都在看周亦可料理，自然而然也发现了她料理的问题。

    前面的步骤一切都好，就是这盐加的时机不对，快了十几秒。

    “确实，必须得在鱼肉将葱姜水吃进去以后再加盐，否则盐一加，劲就起来了，味道融合的也不会那么协调。”

    听到白渊的声音，兰西·乔恩也将注意力集中在了周亦可身上。

    透过天空中的大屏幕，可以清晰的看到她鱼茸的色泽、质量，由此可以看出她的盐放的时机略早。

    “不出意外的话，她应该是想做去年厨艺大赛上第一名的菜品，橘瓣鱼汆。那是一道将鱼肉发挥到极致的菜品，不过越是这样的菜品，对厨师技术的考验就越高，她有些操之过急了。”

    看着周亦可准备的食材以及料理步骤，墨本的声音在现场响起。

    他看出了对方想做的料理，如果能顺利做出来，确实是一道集鱼肉大成的料理，其他的鱼肉料理都很难超越。

    “一点细节上的失误，会降低料理等级，但其他步骤没有太大问题，最后的味道想必也不会差到哪去。”

    白渊的声音紧随其后，虽然周亦可在加盐这件事情上有所失误，但并不能因此否定其他部分。

    按照这个节奏下去，对方的料理等级依旧不会太低。

    “你说的没错，不过橘瓣鱼汆非常追求入口即化，但光有入口即化的这种感觉又不够，它还需要有些口感。

    换句话来说就是咬下去能留下牙印，但吃的时候舌头一抿就化开了，这也是这道菜最难的地方。”

    墨本微微点头，注意力也集中在了周亦可身上。

    此刻的少女并不知道自己犯错，只见她将搅好的鱼茸放入碗中，加入葱姜水顺时针进行搅打，有多少鱼茸就加多少葱姜水，其中的比例为1：1。

    而将葱姜水全部打入鱼茸后，她从旁边拿来一盆猪油，随后又拿来一个小秤，从中秤了一百克猪油出来，并将其倒入鱼茸中，而这一步操作再次让白渊等人皱起了眉头。

    不过这次没人再多言了，准备等到点评环节再和周亦可说。

    “这一道菜在没有人教的情况下，能制作到这种程度也算不错了，怪只怪她没有遇到会这道菜的老师，否则今天的这场比赛就没有任何悬念了。”

    虽然没有点评，但墨本话语中的可惜肉眼可见。

    平心而论，刚才黑暗料理界赢了一局，他现在其实是希望周亦可赢的。

    甚至他内心深处觉得朝阳学院获得胜利更好，毕竟是中国本土的学园，教育部为此投入了大量资金。

    与之相对的，黑暗料理界完全是一个野鸡势力，这样的势力战胜朝阳学院获得学院交流大赛冠军，毫无疑问是对他们的一次打脸。

    若非白渊也是中国人，黑暗料理界是他创建的势力，眼下参与比赛的都是他的徒弟。墨本绝对不可能这般心平气和的坐在这个地方。

    毕竟以往东方学院和朝阳学院的决赛对决，对于他们而言充其量也就是内斗，不管谁输谁赢都可以接受。

    而黑暗料理界和朝阳学院的对决在没有白渊出面的情况下，那就是捍卫哪个国家是料理第一国的决斗了。

    好在黑暗料理界也是中国势力，即便朝阳学院输掉比赛有些丢脸，却也不是不能接受的事。

    白渊自然不知道墨本在短时间内想了那么多东西。

    此刻他已经将注意力从周亦可身上挪开，转回到莉娅身上，对方所制作的料理也在他的脑海中有了雏形，正是他去年在黑暗料理界时制作的宴席料理。

    五柳鱼。

    当时他为黑暗料理界的每位成员都准备了一份，得到了百分之百的好评。

    看着莉娅的动作，白渊脑海中不由浮现出当初在黑暗料理界时，她好学的身影。

    对方为了跟他多相处一会，经常打着学料理的名义跑到厨房，而他即便知道，也没有说什么，只是默默的教学。

    而今，莉娅准备在这场比赛中端出那天她所学的料理吗？！

    倒也不是不行。

    五柳鱼这道菜，论等级上限确实不如橘瓣鱼汆，但制作难度偏低，中间出错的可能性极低。

    基本只要按部就班的去做，不去整什么花活，就可以达到莉娅目前能发挥出实力的最高水平。

    若是再超常发挥下，最后端出三星级料理也
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