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不是没可能的事情。

    而正如白渊所想，随着料理开始，莉娅便进入了专心致志的状态，将外界的声音全部隔绝。

    鱼背上打好一字刀，可以最大程度的保证入味，再次起锅烧水下入葱姜，水热下入打完一字刀的草鱼肉。

    水中加入油，以此保护水面。

    随后再往里加入少许的盐、胡椒、料酒，让鱼有个底味，接着拿来一个厚重的铁盘压下，锅中的火调至最小。

    锅中鱼烹着，再起一锅烧水，将笋丝、香菇丝焯熟，去除其中涩味。

    焯水后将熟水过滤，锅中加入清鸡汤，将笋丝和香菇丝再次下入其中，酱油添味调色。

    一半的姜丝，一勺的米醋，适量白糖和少许的盐，莉娅拿炒勺舀些许汤尝了一口，随后又补了一点糖和醋。

    第446章我才不是中等马，我是白老大的骄傲！

    “这次的味道就对了，再加些水淀粉勾芡...”

    又拿起炒勺舀了些汤汁，尝过后莉娅满意的点了点头，随后将调好的水淀粉下入其中，进行一个简单的勾芡，让汤汁变得更加浓稠。

    制作完酱汁莉娅没有着急起锅，她将目光望向一旁煮鱼的锅，随后将压在锅盖上的铁板揭开。

    刹那间，随着铁板起来，源自草鱼本身的鱼肉鲜香扑面袭来。

    此刻，锅中的鱼肉已然呈现出Q弹的状态，且鱼皮在煮制的过程中没有一丝一毫的破损。

    “是时候尽心最后的勾芡了！”

    看着面前的鱼肉，莉娅的脸上露出满意的表情，随后将目光看向一旁的还在沸腾的酱汁锅。

    没有太多的犹豫，她将红椒丝、香菜和剩下的一半姜丝加入其中，同时加大火候，将酱汁熬制粘稠状态。

    另起一锅，加葱油和香油，混合烧热，随后一股脑的浇在鱼肉上。

    明油亮芡，热油一浇，浓郁的香味便涌入了前排观众和评委们的鼻腔，让人忍不住心潮澎湃起来。

    另一边，周亦可的眸中亦是有精芒闪过，随即将锅中火候正好的橘瓣鱼汆盛出放入清鸡汤中。

    “鱼肉中的名菜橘瓣鱼汆，请三位评委品尝。”

    年少时不能遇见太惊艳的人，否则即便后面来的人再优秀，也很难让人动心。

    此刻周亦可便抱着这样的想法，抢先一步将刚刚完工的橘瓣鱼汆端上评委席，脸上带着自信的笑容。

    而听到她的话，评委席上的三人也看了过去，一颗颗鱼汆宛如初春枝头新剥的蜜橘瓣儿，乖巧地卧在清亮的汤池里。

    它们并非浑圆的肉丸，而是带着灵动的弧度，边缘轻薄如蝉翼，微微透出内里莹润的雪白。

    表面光滑得像是被溪水打磨过的鹅卵石，却又有着鱼肉特有的细腻肌理。

    在清汤的荡漾下，这些鱼汆泛着温润如玉的光泽，看上去十分的诱人，让人忍不住想要品尝。

    “让我先来尝尝看吧。”

    白渊第一个拿起筷子，夹起一个橘瓣鱼汆，运用些巧劲才顺利的将其送入口中，随后闭上眼睛仔细感受起来。

    当他牙齿咬破滑嫩如缎的外层时，预期的软糯并未到来，取而代之的，是一种意想不到、妙不可言的爽脆质感！

    这种脆，并非油炸食物的刚硬，而是充满弹性和生命力的“咯吱”感，仿佛无数细小的味蕾弹簧在口中欢快起舞！

    “鱼汆外层因极薄的形态和细腻的鱼茸，接触舌尖瞬间便呈现融化感。不过因为使用的是脆肉皖，在咀嚼的过程中，先感受到的不是鱼糜的绵软，而是一种扎实、利落、充满弹性的爽脆感。

    这种感觉类似荸荠和新鲜的鱿鱼，但更为细腻。这种脆与嫩的对比，创造了巨大的味觉张力。”

    兰西·乔恩发自内心的感慨道，脸上露出了幸福的神色，这种脆、嫩结合的感觉，当真让人无法拒绝！

    “脆感之后，则是鱼肉经过千锤百炼后产生的绵密弹性。”

    墨本进行补充，滑、脆、弹三种口感在口中依次绽放，又和谐共存，这种前所未有的体验，足以让它在众多鱼肉类菜肴中脱颖而出，独占鳌头。

    “可惜，细节上还有很多没处理好的地方，不然这道菜就完美了。”

    感受着舌尖上残留的味道，白渊话语中多了几分可惜的情绪。

    盐加入的时间，猪油加入的顺序以及事前无预热，各方面的种种细节，让这道菜的味道没那么的出彩。

    “没错，正如白渊刚才说的，你加入猪油的时候，应该是直接将猪油放进鱼茸中搅拌的对吧？

    实际上，这道菜需要先用手的温度将凝结的猪油化开，然后再将鱼茸加入猪油。

    等待两者的混合均匀后，再加进鱼茸中，期间要一点一点加，其中比例需要厨师把控，方才可以让两者彻底融合。”

    想到周亦可刚才在料理台前的操作，墨本一字一句的说了起来。

    虽然都是小的细节失误，作用在整道料理中影响不是很大，但这些小失误累加起来依旧非常影响料理的味道。

    “原来要这样操作吗...抱歉，我不知道这点。”

    听到墨本的话，周亦可原本还满脸笑容，此刻却恢复了平静，安定下来的内心再一次变得紧张了起来。

    对方说了她这么多的缺点，证明对这道菜极其熟悉，否则也不可能将她每一个错误的地方都说出来。

    “不过饶是如此，这道菜依旧有特级二星级别，毕竟除了那几个明显的错漏，其他方面都被处理的很好。”

    白渊的声音也在同一时间响起，这道料理的制作难度颇高，若是周亦可将墨本刚才说的那两处大的细节打磨妥帖，这至少也会是特级三星的料理。

    可惜没有，错了就是错了。

    至于更高级别，那就需要厨师对料理的理解达到某种程度了，短时间内周亦可很难做到这种程度。

    “我的料理也好了，可以尝尝我的，这道菜我姑且还算有信心，至少也是特级三星级别的料理。”

    而就在这时，莉娅的声音在白渊耳边响起。

    路过周亦可身边时，她忍不住对其投以挑衅的表情。

    若是对方真的制作出特级三星的料理，那今天这场胜负恐怕真的悬了。

    虽然不想承认，但橘瓣鱼汆确实是一道将鱼肉味道发挥到极致的料理，在鱼肉这个主题上很难超越。

    故而，莉娅选择制作五柳鱼，打从一开始就不是为了在味道上争胜负，而是准备提升料理等级，在料理等级上压制周亦可，从而击败对方。

    毕竟，在料理没有出现差错的情况下，更高的料理等级可比制作出更贴合主题的料理，获得分数的权重更高。

    这是对高星级厨师的尊重。

    “特级三星料理...具体如何还得等评委吃了才知道，你说的可不算！”
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