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才，天才的想法总是独树一帜，我们看不透也很正常。”
周围有选手看到了薙切爱丽丝腌制的虾仁，眼中闪过羡慕的神色。
羡慕对方在这种比赛中也可以发挥这么好，将火候把握的恰当好处，换作他们肯定腌不出这么好的虾仁。
毕竟这东西看着简单，却也是最考验基本功的，是拉开味道差距的关键，除了运气好他们真的不可能做到。
“火候差不多了，汆烫的时间为黄金的十八秒！”
将处理好的虾仁拿在手上，薙切爱丽丝突然闭上了眼睛，细细感受起了面前锅中的温度。
下一刻，她整个人的精神紧绷到了极点。
因为接下来的十八秒钟，多一秒或者少一秒对口感的影响都非常的大！
毕竟这道料理的做法非常简单，每一个步骤都用在了口感的提升。
换句话来说就是，这道菜将牺牲一切属性，用来提升虾仁的口感！
“爱丽丝，你要记住，虾仁的成熟与开不开锅没有关系，六十度以上就是虾仁成熟的温度。”
脑海中突然浮现小时候白渊的教导，薙切爱丽丝隔着时光对他点头。
接着她将清水倒入冰块，干脆利落的将盆子里清洗干净的虾仁倒入煮龙井的锅中。
浓郁的香气弥漫开来，然薙切爱丽丝却不为所动，只是目光盯着锅内，在心中默默计算起了时间。
“起锅！”
心中的闹铃响起，薙切爱丽丝将锅中虾仁送进了旁边准备好的冰水中。
寒气与热气同时蒸腾，形成了冰火两重天的体会，且因为瞬间降温的缘故，虾仁的口感变得格外爽滑。
将虾仁静置于冰水中直至其温度降至为零，薙切爱丽丝快速转移阵地，放进事前置于冰水上放凉的葱姜龙井中。
“剩下的时间应该差不多够用...”
看了一眼大屏幕上的时间，距离选拔赛结束还有三十五分钟，她的料理基本已经完成。
剩下的就是泡在葱姜龙井中，等待味道缓缓渗入虾仁。
这个过程很漫长。
薙切爱丽丝搬来把凳子坐下等待。
同时注意起了其他人的料理。
因为是一起过来的缘故，悠姬她们的料理台就在周围，她的右手边是田所惠，此刻少女正将荔枝放在蒸锅上。
荔枝上面是一只又一只剥好的虾。
“这又是什么料理？看上去好精巧，小惠的创造力真是惊人。”
看着将蒸锅盖子盖上的田所惠，薙切爱丽丝的脑海中浮现出这样的想法，随后又将目光转向别处。
“蒜蓉、粉丝和黄油，这是融合了西餐烹饪方法的蒜蓉粉丝虾吗？倒是个中规中矩的选择。”
“油爆大虾、清炒虾仁、松子虾仁、虾肉虎皮卷...”
目光在诸多选手身上游离，薙切爱丽丝发现所有人用的都是普通的河虾，目前为止一个用龙虾的都没有。
显然，前面评委的话吓住了他们。
在明白使用高级食材会扣分的情况下，大家都默认选择了普通食材，甚至连挑战的勇气都没有。
只是稍稍看了一眼，薙切爱丽丝便明白了现场的情况，通过他们的料理过程，可以看出这里并没有什么高手。
发现这一点，薙切爱丽丝忍不住在心里叹息，这一场比赛的对手似乎都不厉害，她还准备在比赛中大展神威...
“算了，可能厉害的都在别的层吧，这里毕竟只有七分之一的选手，遇到高手的概率属实不大。”
薙切爱丽丝在心里自我安慰。
而就在这时。
一阵脚步声从不远处传来，观众席上的观众将目光望去，惊讶的发现有三人从不远处走来。
其中有两位是厦门本地的厨师。
在当地比赛，请当地厉害的厨师作为评委。
这已经快成一种潜规则了。
其主要目的就是彰显本地的实力，其次是庇护一些当地学员，让他们不至于因为实力差导致成绩过低。
这也算是一种地方保护机制。
毕竟无论是哪个城市，都不敢保证自己无时不刻都会出天才厨师，自然会在力所能及的情况下多招抚自己人。
一个天才从微末到成长起来需要的时间跨度很长，但夭折很容易，这也是来到这里的人很多但天才少的原因。
“现在有请我们的评委登场。”
随着评委的身影出现在高台的评委席前，评委林先生脑袋微微昂起，话筒置于嘴前，脸上流露出兴奋的神色。
“从左到右，最左边的是来自帝豪酒店的主厨，夏天赐先生。
他以一手精湛的闽菜闻名，尤其擅长做汤，他的汤在整个厦门乃至福建都是最为顶级的一批！”
说话间高台上的灯光亮起，一个有着国字脸，长相周正的中年男人出现在了大家的视野中。
无人机在他的身上环拍，大屏幕上投射他的履历，而中年男人看着飞在天空中的无人机，大方地打起了招呼。
“大家有空可以来帝豪酒店做客，我在此恭候。”
抬手对无人机的方向抱了个拳，夏天赐坐下便一言不发了。
“右边这位则是民间美食协会的副会长，楚云升先生。
他擅长各种各样的福建小吃，曾有人用锅边糊里舞春风，扁肉燕皮透月明，手打鱼丸浪千转，佛跳墙内藏乾坤来形容他，是货真价实的闽菜小吃高手。”
听完夏天赐的介绍，林先生继续介绍起了中间的厨师，灯光顺势落下，一个身形精瘦，长相精明干练的老者出现在大家的面前。
“福州的小吃丰富多样，因为临海的缘故，我对虾类型的小吃颇有些心得，希望可以在这次比赛中吃到令我满意的料理。”
楚云升说完意味深长的看了眼还在料理的参赛选手，随后便坐了下来，闭目养神的等待着。
“中间这位，则是我们中国美食协会，荣誉副会长黄天先生。”
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